¢Una
de las tres principales clases de alimentos y una fuente de energía. Los
carbohidratos son fundamentalmente azúcares y almidones que el organismo rompe
formando glucosa (un azúcar sencillo que el organismo utiliza como alimento de
las células).
¢
¢El
organismo también utiliza los carbohidratos para formar una sustancia llamada
glucógeno que es almacenado en el hígado y músculos para una utilización
futura. Las plantas contienen. además, celulosa, un carbohidrato no asimilable
por el ser humano.
¢
¢Los
carbohidratos están consituídos por
carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) siendo la proporción de
hidrógeno a oxígeno = 2 (igual que en el
agua).
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